매년 겨울마다 돈을 낭비하는 것을 그만두세요: 진정으로 파티오를 따뜻하게 유지하는 방법
외부에 좌석이 있는 레스토랑을 운영한다면, 이런 문제를 잘 알고 있을 것입니다. 기온이 내려가면 파티오는 마치 버려진 곳처럼 변해버립니다.
대부분의 사람들은 강제 공기 가열기를 사용하지만, 이러한 기기들은 실외에서는 거의 쓸모가 없습니다. 바람이 뜨거운 공기를 테이블까지 도달하기 전에 이미 날려버리기 때문입니다. 결국, 전기료는 이웃들을 따뜻하게 하는 데 쓰이고, 손님들을 따뜻하게 하는 데는 쓰이지 않습니다.
그래서 저희는 단파 적외선을 사용합니다. 공기를 따뜻하게 하는 대신, 열을 사람과 가구에 직접 전달합니다. 마치 10월의 맑은 날에 햇볕 아래에 앉아 있는 것 같은 느낌입니다.
“높은 천장”의 문제
문제는 천장의 높이가 3미터보다 클 경우입니다. 이런 경우 대부분의 가열기는 제 역할을 할 수 없습니다. 열은 지면에 도달하기 전에 이미 하늘로 사라져버립니다.
저희는 고출력 단파 발생기를 사용하여 이 문제를 해결했습니다. 이 발생기들은 더 빠르고 멀리까지 열을 전달합니다. 그래서 가열기가 아주 높은 곳에 설치되어 있어도 손님들은 따뜻함을 느낄 수 있습니다. 외부가 매우 추워도 테이블은 계속 가득 차 있을 수 있습니다.
장비와 설치 방법
저희가 이 장비들을 만든 것은 Backyard BBQ를 위한 것이 아니라, 상업용 주방에서 사용하기 위함입니다.
저희의 장비들은 대부분 220V-240V로 작동합니다. 이를 통해 필요한 강력한 열을 얻을 수 있으며, 손님이 앉을 때마다 퓨즈가 나가는 일도 없습니다. 게다가, 장비의 외관은 부식에 강합니다. 비나 습기로 인해 금속이 손상되는 일도 없습니다.
설치도 매우 간단합니다. 브라켓을 설치하고, 전선을 연결한 다음 반사판을 정확한 위치에 배치하기만 하면 됩니다. 그 반사판들이 바로 핵심인데, 열을 아래쪽으로 직접 전달하여 에너지를 낭비하지 않도록 해줍니다.
비용이 값어치가 있을까?
수치로 보면, 파티오의 온도를 5-10°C만 올릴 수 있다면, 손님들은 그곳에 머물게 됩니다. 그리고 손님들이 머물면, 처음에는 주문하지 않았던 음료나 디저트를 추가로 주문하게 됩니다.
하지만 한 가지 주의할 점이 있습니다. 이 장비들은 많은 전력을 소비합니다. 2kW짜리 가열기 여러 대를 사용한다면, 전기 패널이 그 부하를 감당할 수 있어야 합니다. 만약 전선이 오래된 것이라면, 주요 차단기가 과부하가 되지 않도록 가열기의 사용 시간을 조절해야 합니다.
네, 전기 요금은 오를 것입니다. 하지만 추위로 인해 비어 있는 파티오를 다시 활기찬 공간으로 만드는 데에는 그 정도 비용은 충분히 가치가 있습니다.