ঠান্ডার কারণে টাকা নষ্ট করা বন্ধ করুন: আপনার প্যাটিওকে উষ্ণ রাখার আরও ভালো উপায় এটা খুবই হতাশাজনক ব্যাপার। ঠান্ডার কারণে আপনার প্যাটিওতে কেউ বসতে পারে না; ফলে আপনার টেবিলগুলো খালি থেকে যায়। আপনি আসলে অপ্রয়োজনীয় জায়গার জন্য ট্যাক্স দিচ্ছেন। আমরা এই সমস্যার সমাধান করি ওয়াটারপ্রুফ ইনফ্রারেড হিটার ব্যবহার করে। এখানে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হলো, আমরা বাতাসের বিরুদ্ধে লড়াই করার চেষ্টা করি না; বরং হিটারটি থেকে নির্গত উষ্ণতা সরাসরি আপনার অতিথিদের দিকে পাঠানো হয়। ফলে তারা তাপমাত্রা কমে গেলেও বা বাতাস বইলেও আরামে থাকতে পারেন। এটা কীভাবে কাজ করে? এটাকে সূর্যের মতো ভাবুন। শীতকালেও আপনি সূর্যের তাপ অনুভব করতে পারেন, তাই না? ঠিক একইভাবেই এই হিটারগুলো কাজ করে। এগুলো শর্টওয়েভ ইনফ্রারেড প্রযুক্তি ব্যবহার করে। বাতাসকে উষ্ণ করার পরিবর্তে, এগুলো থেকে নির্গত উষ্ণতা সরাসরি আপনার অতিথিদের দিকে পাঠানো হয়। আমরা উচ্চ-ওয়াটেজের ফিলামেন্ট ও কোয়ার্টজ গ্লাস টিউব ব্যবহার করি; ফলে উষ্ণতা মোটা কোট/সোয়েটারের নিচ দিয়েও পৌঁছায়। সবচেয়ে ভালো ব্যাপার হলো, আপনি পুরো বাতাসকে উষ্ণ করার চেষ্টা করছেন না; তাই আপনার বিদ্যুৎ বিল শুধুমাত্র আপনার রেস্তোরাঁয় কতজন মানুষ বসে আছেন তার উপর নির্ভর করে। ঝড়-বৃষ্টির জন্য উপযুক্ত বাইরের অবস্থার কারণে সাধারণ হিটারগুলো নষ্ট হয়ে যায়। তাই আমরা IP-রেটেড ওয়াটারপ্রুফ কেস ব্যবহার করি। এতে বৃষ্টি/আর্দ্রতা বৈদ্যুতিক যন্ত্রাংশগুলোকে ক্ষতিগ্রস্ত করতে পারে না; ফলে ঝড়ের সময় আপনাকে কোনো সমস্যার মুখোমুখি হতে হয় না। ইনস্টলেশন সংক্রান্ত একটি টিপ: এগুলো অনেক বিদ্যুৎ ব্যবহার করে। আপনি এগুলোকে সাধারণ বিদ্যুত সরবরাহ লাইনে সংযুক্ত করতে পারেন; কিন্তু আলাদা সার্কিট ব্যবহার করাই ভালো। কেউই শুক্রবার রাতে রেস্তোরাঁয় ভিড় থাকাকালীন ব্রেকার বন্ধ হয়ে যাওয়ার ঝামেলায় পড়তে চায় না। আপনার স্থানকে আরও কার্যকর করুন যখন মানুষরা উষ্ণ অবস্থায় থাকে, তখন তারা আরাম অনুভব করে। তারা বেশি সময় থাকে। তারা অতিরিক্ত পানীয় বা ডেজার্ট অর্ডার করে। এই হিটারগুলো নির্দিষ্ট জায়গায় স্থাপন করলে, আপনার রেস্তোরাঁর আকার বাড়ে—আর কোনো নতুন ভবন নির্মাণ করার দরকার হয় না। আপনি আপনার আসন সংখ্যা ফিরে পান। শুধু মনে রাখবেন: হিটারগুলোর অবস্থান খুবই গুরুত্বপূর্ণ। যদি এগুলো খুব নিচে স্থাপন করা হয়, তাহলে নিচে বসা মানুষরা অস্বস্তি অনুভব করবেন; আর টেবিলের শেষে বসা মানুষরা ঠান্ডায় কাঁপবেন। আমরা আপনাকে সঠিক উচ্চতা ও কোণ নির্ধারণে সাহায্য করব। তাপমাত্রা স্থিতিশীল রাখলে, আপনার টেবিলগুলো সবসময় ভরে থাকবে। এটাই সবচেয়ে সহজ উপায়।